Tortilla Keto au bœuf haché et sauce

1

Préchauffer le four à 200 ° C.

2

Utilisez un batteur avec un fouet pour fouetter les œufs et les blancs d'œufs en une mousse ferme, ce qui prendra quelques minutes. Dans un autre bol, moudre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, y verser les œufs battus. Battez ensuite soigneusement le mélange jusqu'à ce que les œufs et le fromage à la crème forment une masse homogène.

3

Ajouter la farine de noix de coco, le psyllium et le sel dans un petit bol et bien mélanger. Ajouter progressivement le mélange sec obtenu, une cuillère à la fois, à la pâte de l'étape 2, en remuant continuellement. La pâte ne doit pas être très raide.
Couvrir le bol d'une serviette propre et laisser reposer quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe. La durée dépendra de la qualité et de la marque de psyllium que vous utilisez.

4

Sortez deux plaques à pâtisserie, placez une feuille de papier sulfurisé sur chacune d'elles. À l'aide d'une spatule, étalez la pâte uniformément sur eux sous forme de 4-6 cercles ou 2 triangles. L'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 6 mm.

5

Cuire les tortillas sur la grille supérieure du four pendant 5 minutes ou plus, jusqu'à ce que les bords des tortillas commencent à devenir brunâtres. Faites attention de ne pas brûler les tortillas.

6

Placer une grande poêle à feu moyen et chauffer un peu d'huile d'olive. Mettez la viande hachée dans une poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

7

Ajouter de l'eau à la viande hachée, ajouter le mélange d'épices Texas-Mexicain et bien mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que presque toute l'eau se soit évaporée. Prenez une partie de la garniture sur une fourchette ou une cuillère, goûtez-la pour voir si vous devez ajouter plus d'épices.

8

Pendant ce temps, préparez une salsa avec des dés d'avocat et de tomate, du jus de lime fraîchement pressé, de l'huile d'olive et de la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9

Ajouter le fromage à la crème râpé, la salsa et la laitue râpée à la garniture de viande hachée et bien mélanger. Placez la garniture finie sur les tortillas.